Arquémie N°7 Blanc de Blancs, Champagne EXTRA BRUT, 6x75 cl

En 2014, Pierre Fresne entreprend une nouvelle aventure en créant des vins et des champagnes exceptionnels en série limitée à destination des connaisseurs. Depuis, il élabore chaque année un ou deux de ces vins uniques, selon ses envies et le profil du millésime. Cette collection s’appelle Arquémie, c’est comme cela qu’on appelait l’alchimie au Moyen-Age. Décrite comme « une science réellement royale et une étude sans doute divine…elle fait mille eaux diverses, mille huiles, de nombreuses liqueurs sans lesquels on ne pourrait vivre confortablement ni même vivre du tout », l’Arquémie incarne l’esprit de cet éventail de micro-cuvées.

ASSEMBLAGE : 100% Chardonnay. Base récolte 2017, 33% de vin de réserve 2016. 

PROVENANCE : Provient des vignes en Premier Cru à Villedommange. Sols argilo-calcaires.

VINIFICATION : Vinifié en cuves inox. Vin de réserve élevé en fûts de chêne 1 an.

VIEILLISSEMENT : Mis en bouteille en 2018. Vieilli sur lies en cave souterraine minimum 5 ans.

DOSAGE : 3 g/l (Extra-Brut)

DEGUSTATION : Robe jaune or pâle à reflets verts. Le premier nez et dominé par des notes d’agrumes. Dans un second temps, des notes d’amandes et de fleurs blanches.

[Photo non-contractuelle]