Arquémie N°6 Blanc de Noirs, Champagne BRUT NATURE, 6x75 cl

En 2014, Pierre Fresne entreprend une nouvelle aventure en créant des vins et des champagnes exceptionnels en série limitée à destination des connaisseurs. Depuis, il élabore chaque année un ou deux de ces vins uniques, selon ses envies et le profil du millésime. Cette collection s’appelle Arquémie, c’est comme cela qu’on appelait l’alchimie au Moyen-Age. Décrite comme « une science réellement royale et une étude sans doute divine…elle fait mille eaux diverses, mille huiles, de nombreuses liqueurs sans lesquels on ne pourrait vivre confortablement ni même vivre du tout », l’Arquémie incarne l’esprit de cet éventail de micro-cuvées.

ASSEMBLAGE : 100% Pinot Noir. Base récolte 2015, 37,5% de vin de réserve solera démarré en 2012.

PROVENANCE : Provient des vignes en Premier Cru à Villedommange. Sols principalement argilo-calcaires.

VINIFICATION : Vinifié en cuves inox. Fermentation malo-lactique faite sur une partie des vins.

VIEILLISSEMENT : Mis en bouteille en 2016. Vieilli sur lies en cave souterraine minimum 6 ans.

DOSAGE : 0 g/l (Brut Nature)

DEGUSTATION : Robe or limpide, au nez pomme granny et poire avec une note florale. En bouche, miel, biscuit sablé et pomme rôtie, avec de la brioche en fin de bouche.

[Photo non-contractuelle]