Arquémie N°4 Coteaux Champenois Blanc "Les Glaisières", Vin blanc tranquille, 6x75 cl

En 2014, Pierre Fresne entreprend une nouvelle aventure en créant des vins et des champagnes exceptionnels en série limitée à destination des connaisseurs. Depuis, il élabore chaque année un ou deux de ces vins uniques, selon ses envies et le profil du millésime. Cette collection s’appelle Arquémie, c’est comme cela qu’on appelait l’alchimie au Moyen-Age. Décrite comme « une science réellement royale et une étude sans doute divine…elle fait mille eaux diverses, mille huiles, de nombreuses liqueurs sans lesquels on ne pourrait vivre confortablement ni même vivre du tout », l’Arquémie incarne l’esprit de cet éventail de micro-cuvées.

ASSEMBLAGE : 60% Chardonnay, 25% Petit Meslier, 15% Pinot Meunier.

PROVENANCE : Vigne Premier Cru à Villedommange « Les Glaisières ». Sols argilo-calcaires.

VINIFICATION : Vinifié en cuves inox. Fermentation malolactique faite.

VIEILLISSEMENT : En futs de chêne un vin pendant 8 mois.

DEGUSTATION : Ce vin blanc tranquil à robe or pale a un nez sur les notes empyreumatiques (grille et fumé), de vanille et de clou de girofle. En entrée en bouche, dominante citronnée, suivi par des notes noisette grillée. Retour de la note acidulée en finale.

[Photo non-contractuelle]